LANDS OF SCOTLAND, DISTILLED IN 2000, LOWLAND,40%
La gamme Lands of Scotland de Signatory Vintage a pour mission de nous faire découvrir les typicités de chacune des régions productrices d’écosse. C’est à la distillerie Auchentoshan que revient donc d’ouvrir la dégustation ce soir.
Couleur : jaune pâle.
Nez : floral, fruité et herbacé, il est très représentatif des single malts des Lowland.
Bouche : l’attaque est vive puis une saveur mentholée se dégage.
Finale : épicée et fruitée, malt frais et élégant qui évolue avec délicatesse sur la douceur du malt. Single cask (un seul fût) ayant contenu du bourbon, cet Auchentoshan de caractère léger est un single malt d’apéritif.
A noter que c’est un des rares whiskies écossais qui a subi une triple distillation comme ses cousins irlandais.

BLADNOCH, 13 ANS, SINGLE LOWLAND MALT,40%
La distillerie Bladnoch possède des alambics de grande taille en forme d’oignon. Elle élabore un single malt à forte personnalité.
Couleur : jaune doré.
Nez : marqué par la céréale, l’amende, le fruit puis la réglisse.
Bouche : Ample, vive et concentrée, elle développe avec fraîcheur des notes de céréales.
Finale : Sèche et particulièrement fruitée.
Comme son prédécesseur, ce whisky sera parfait pour l’apéritif mais sans réduction.

GLENKINCHIE, 10 ANS, LOWLAND SCOTCH WHISKY, 40%
C’est un des six Classic Malts, choisit pour représenter chacune des régions de production en Écosse.
La distillerie utilise des alambics de forme conique (classic pot still) de grande taille et au col de cygne très incurvé.
Elle produit un single malt vif, corsé, presque tannique et plus ferme que la plupart des malts des Lowlands.
Couleur : jaune plus soutenu.
Nez : doux, ample et équilibré, possède des notes d’agrume, des notes herbacées (foin, mousse) et des notes maltées (céréale).
Bouche : Bon équilibre des saveurs primaires, légèrement sucrée, marquée par l’orge, les levures (bière) avec une pointe de tourbe.
Finale : Longueur moyenne, impression de sécheresse, d’épice, de gingembre et de fruit.
Grand classique qui sera se faire apprécier aussi bien en apéritif qu’en digestif.
Trois des dernières distilleries encore en activité dans cette région des Lowlands qui pouvaient compter plus de quarante distilleries par ville au XIXème siècle.

Longtemps considérés comme seuls whiskies d’assemblage, cette dégustation vous aura montré, je l’espère, que la douceur existe aussi dans le monde des alcools.